叶黄素,别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等,主要存在于蔬菜中,虽然它属于类胡萝卜素,但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源,颜色越是深绿色的蔬菜,通常叶黄素的含量越高。是一种性能优异的抗氧化剂,可抵御氧自由基在体内造成细胞与器官损伤,预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病等症状。最重要的是叶黄素是唯一可以存在眼睛水晶体的类胡萝卜素成分,是视网膜黄斑的主要色素和抗氧化成分,许多眼科疾病都与叶黄素的缺乏有很大关系,可见叶黄素对于眼睛起着重要保护作用。
功效和作用
(1)视网膜的主要色素成分:叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,也是眼视网膜黄斑区域的主要色素。眼睛含有高量的叶黄素,这种元素是无法自行制造的,必须靠摄入叶黄素来补充,若缺乏这种元素,眼睛就会失明。
(2)保护眼睛不受光线损害,延缓眼睛的老化及防止病变:太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基,导致白内障,黄斑区退化,甚至癌症。紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉,但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑,黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光,避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害,因此这个区域极易发生退化;
(3)叶黄素具有强大的抗氧化活性,可保护动物免受自由基的损害,自由基是一类高度活跃和不稳定的化学物质,在细胞内产生并与细胞分子发生反应,导致细胞膜结构的破坏和细胞功能的丧失。研究表明,饲料叶黄素能够中和自由基,减轻氧化应激,维持细胞的正常代谢和功能,提高动物的免疫力和抗病能力。
(4)保护视力:叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用,可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力、保护视力。
(5)缓解视疲劳症状:(视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等);
(6)提高黄斑色素密度,保护黄斑,促进黄斑发育;
(7)预防黄斑变性及视网膜色素变性;
(8)减少玻璃膜疣的产生,预防AMD的发生。
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