屎肠球菌是动物肠道正常菌群中的菌类,因其能产生乳酸,所以归属于乳酸菌类。屎肠球菌是一种益生菌,对维持动物肠道菌群生态平衡起到重要作用,特别是在幼龄动物的肠道保健和疾病的防疫和治疗上有突出的表现。许多企业将其制成微生态饲料添加剂,但是屎肠球菌的抗逆性较差,在生产加工中不能有效的保持其活性,对屎肠球菌的利用产生了很大的问题。
肠道作用机理
①快速黏附肠道黏膜。通过排阻效应抑制病原菌黏附肠道,形成肠道屏障、保护肠道健康、维持微生态平衡。
②代谢过程中产生乳酸、细菌素和过氧化氢等物质。可以降低肠道pH值、抑制动物病原菌繁殖、维持和调整肠道微生态平衡、减少肠道内毒素与尿素酶的含量、减少血液中毒素和氨的含量、促进动物器官成熟、改善动物生理状态。
③产生多种营养物质(维生素、氨基酸、促生长因子等)。营养物质可参与新陈代谢、促进动物生长。
④诱导机体产生细胞因子、干扰素、白细胞介素等。可增强机体非特异性免疫、提高抗病能力、降低炎症反应、促进肠道健康。
其特性主要有以下几点:
(1)耐胃酸
新生仔猪胃内的pH值在5~6之间,出生后由于高产酸细菌定植而逐渐下降,数小时后pH值可降到4,然后缓慢下降,在2月龄前pH值仍保持在3左右。屎肠球菌由于其耐胃酸因此它能通过胃而存活下来。
(2)耐胆盐
哺乳仔猪胆囊内胆汁分泌量很少,胆汁量在出生后3周内缓慢增加,小肠内胆盐浓度在0.03%~0.30%范围内波动。大量试验表明,筛选得到的屎肠球菌可耐受1.0%的胆盐浓度,甚至高达3.0%和5%~6.5% NaCl高盐。可见,屎肠球菌具有良好的耐胆盐性能及对胃肠道逆性环境的耐受性,具备了在小肠定植的基本条件
(3)具有良好的粘附力
屎肠球菌在消化道中的粘附力仅次干酪乳杆菌。屎肠球菌能顺利通过胃肠不利环境,在肠壁上的粘附是其定植并大量繁殖变成优势种群的前提,另外,其对肠上皮细胞有较强的粘附力是其作为益生菌菌株的重要前提之一。
(4)耐药性与抑菌作用
屎肠球菌具有对广谱抗生素的耐药性。有试验表明,屎肠球菌对饲料添加剂中大多数常用抗生素都具有耐药性。除了对抗生素具有耐药性外,还对常见病原菌、强毒菌株有较强的抑制作用,这与是屎肠球菌代谢过程中产生乳酸、乙酸、异丁酸、乙醇、2,3-丁二醇、细菌素等物质有关,这些物质具有抑制病原菌和腐败菌的作用。因此,这就表明了屎肠球菌用于常规饲料(含抗生素)的可能性,而活菌制剂与抗生素是否可同时使用这个长期有争论的问题有可能迎刃而解。
(5)耐热性
屎肠球菌不仅能抵抗动物胃肠道不利的环境,而且能耐受饲料制粒过程中的高温,但后者往往是许多益生菌无法达到的,这就阻碍了益生菌在颗粒饲料中的广泛利用。
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