粪肠球菌又叫粪链球菌,是肠球菌属的一个种,为革兰阳性球菌,广泛分布于动物消化道及自然环境,是动物肠道主要菌群之一,菌体形态为球状或链状,直径大小,无荚膜,无芽孢。粪肠球菌作为一种益生菌,在医学和食品工程领域得到广泛应用 。另外,肠球菌为消化道内正常存在的一类微生物,在肠黏膜具有较强的耐受和定植能力,可耐受四环素、卡那霉素、庆大霉素等多种抗生素,生长条件要求不严格,并且是一种兼性厌氧的乳酸菌,与厌氧、培养保存条件苛刻的双歧杆菌相比,更适合于生产和应用。它可利用精氨酸为能源,发酵山梨醇,不发酵阿拉伯糖。在简单的培养基上生长不需叶酸。
饲用应用:
①粪肠球菌制备成微生物制剂可直接投喂养殖动物,有利于改善肠道内微生态平衡,防治动物肠道菌丛区系紊乱。
②分解蛋白质为小肽、合成B族维生素等功效。
③粪肠球菌也能增强巨嗜细胞的活性,促进动物的免疫反应,提高抗体水平。
④粪肠球菌在动物肠道内可形成生物薄膜附着于动物肠道粘膜上,并且发育、生长和繁殖,可形成乳酸菌屏障,抵御外来病菌病毒及霉菌毒素等的副影响,而芽孢杆菌和酵母菌等都是过路菌,没有这个功能。
⑤粪肠球菌能把部分蛋白质分解成酰胺和氨基酸,把大部分的碳水化合物的无氮浸出物转化为L型乳酸,可以对钙质合成L-乳酸钙,促进养殖动物对钙质的吸收。
⑥粪肠球菌还能够将饲料中的纤维变软,提高饲料的转化率。
⑦粪肠球菌能够产生多种抗菌物质,这些抗菌物质对动物体内常见的致病菌具有良好的抑制作用。
粪肠球菌应用特性和作用机理
粪肠球菌作为乳酸菌的一种,通过自身及其代谢产物调整菌群之间的关系,维持和保证菌群最佳优势组合的稳定。益生肠球菌必须具备某种特性如安全、黏附、竞争排斥、占位和产生抑制物等,才能在微环境中保持优势。
1 应用的安全性
粪肠球菌可视为生物体的正常的菌群,这些正常菌群直接参与宿主的生理代谢活动,是宿主正常生理活动不可缺少的重要组成部分。内源性肠球菌作为动物体内正常菌群之一主要定植于回肠和盲肠部,有些菌株可直接参与宿主的物质代谢过程。
2 生长代谢快
具有较好的黏附力肠球菌生长代谢快,粪肠球菌在培养短时间即进入了对数增长期,并持续到14 h,15 h~24 h进入稳定期,24 h后进入衰亡期。能够在胃肠道上皮细胞上粘附,益生菌能粘附在肠道中生长繁殖是发挥作用的基本条件之一,是保证其有效的竞争排斥病原菌的定植,并充分发挥其生物功能的前提。
3 产生益生物质
粪肠球菌在体内发酵糖类,产生大量L型乳酸和细菌素,使肠道内的pH 和氧化还原电位值Eh下降,肠道处于酸性环境,对于病源性细菌有拮抗作用,从而抑制其增殖。细菌素是由某些细菌利用核糖体合成机制产生的一种具有抗菌作用的蛋白质或多肽类物质,影响ATP的合成和某些物质的运输,抑制蛋白质、DNA,RNA 等大分子物质的合成等,最终导致细胞死亡。
4 营养要求低,耐受性好
粪肠球菌营养要求低,在普通营养琼脂上也可生长。能在10℃~45℃,pH值9.6或含6.5%NaCl肉汤培养基中生长,并能耐65℃30分钟。
5 增强机体免疫作用
粪肠球菌可以作为非特异性免疫调节因子,增强肠道非特异性免疫能力,促进巨噬细胞产生TNF-a和IL一6,激活淋巴细胞,增加血液中免疫蛋白的含量,提高机体抵抗病原菌的能力。
粪肠球菌作为一种益生菌 ,其益生功效较为明显 ,已被大量试验所证实。粪肠球菌在动物生产中的应用越来越广泛 ,不仅能够调节肠道菌 群、增强机体免疫功能 、提高生产性能 ,而且具有无残留、无污染和无耐药性等特点 ,在动物生产中具有广阔的应用前景。
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