卵磷脂,又称为蛋黄素,存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分;也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的来源。 被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
卵磷脂的营养功效
1.对血清脂质的调节作用
调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平,保护肝脏,也能改善记忆力,加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
2.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响
胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调,一般都是因为体内脂质有限,胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。
结果严重影响脂肪的吸收,摄入脂肪有30%~60%吸收不良,因而会造成脂肪痢。溶血磷脂酰胆碱能使摄入脂肪移位,将甘油一酯及脂肪酸在低共熔基质中相结合。在有碳酸氢钠离子及胆汁盐情况下,变得容易吸收。
3.健康心脏
卵磷脂对心脏健康有积极作用,这是因为它能调节胆固醇在体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
4.有益大脑
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。卵磷脂的充分供应能提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效,因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。
5.柔润皮肤
卵磷脂是毛发生长的必须基础物质,能促进细胞膜的修复和再生,同时卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物,如果缺乏,就会降低皮肤细胞的再生能力,导致皮肤粗糙、毛发黯淡、脱毛掉毛。补充卵磷脂,皮肤再生活力就可以保障,再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性,能改善肌肤问题、帮助亮泽被毛,减少掉毛。另外,在皮肤疾病运用中,与B族维生素联合使用具有协同作用。
6.延缓衰老
随着年龄增长,宠物记忆力会减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因,乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与乙酰结合为“乙酰胆碱”,从而成为大脑提供充分的信息传导物质,大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆的发生。
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